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沙虫总蛋白提取及酶解条件优化
文献摘要：
以沙虫(Sipunculus nudus)为原料提取总蛋白,选用四种不同蛋白酶对总蛋白进行酶解优化获得最佳蛋白酶,再采用单因素和正交实验探究最佳蛋白酶的不同影响因素对沙虫总蛋白水解度的影响.实验结果表明中性蛋白酶为最佳酶,且在pH为5、酶与底物比(E/S)为7％、温度为50℃和时间为4 h条件下,沙虫总蛋白的最大水解度为86.1％.在最佳酶和最佳酶解条件下,沙虫酶解多肽具有显著的清除自由基活性,为沙虫的开发与利用奠定基础.
文献关键词：
沙虫;蛋白提取;酶解;条件优化;自由基清除
中图分类号：
作者姓名：
黄翠燕;余凯健;廖燕玲;高炳淼
作者机构：
海南医学院第一附属医院药学部,海南 海口 570102;海南医学院热带转化医学教育部重点实验室药学院,海南 海口 571199
文献出处：
引用格式：
[1]黄翠燕;余凯健;廖燕玲;高炳淼-.沙虫总蛋白提取及酶解条件优化)[J].广州化工,2022(24):46-49,56
A类：
B类：
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AB值：
0.376104
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