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采前果面喷施钙制剂对苹果果实品质的影响
文献摘要：
以'富士'、'金冠'和'粉红女士'3个苹果品种为试验材料,并用氯化钙、硝酸钙和氨基酸钙3种钙制剂在采前30 d对果实进行喷施处理,采用常规方法测定基本果实品质指标,应用顶空固相微萃取及气相色谱质谱联用技术等测定果实香气等13项品质指标,并结合主成分分析和线性加权求和等方法对钙制剂处理的果实品质进行综合评价,以探究比较钙制剂对不同品种苹果果实品质的改进效果,为提高苹果果实品质和品种改良提供理论依据.结果表明:(1)采前钙处理对'富士'和'金冠'的单果重影响不显著,但'粉红女士'采用氯化钙和氨基酸钙处理后单果重显著上升.(2)采前用氯化钙处理显著提高了苹果果实的糖酸比和硬度等;硝酸钙处理能够显著提高果皮亮度和色泽饱和度等;氨基酸钙处理则显著提升了果实的各类香气物质含量.(3)主成分分析和综合评价结果显示,经氯化钙、硝酸钙和氨基酸钙处理后,各品种苹果果实品质的综合得分均高于对照,且以氨基酸钙处理后果实的品质综合得分最高.研究发现,采前30 d钙处理可有效提升苹果果实的色泽、糖酸比、硬度以及香气等品质,且以氨基酸钙的处理效果最佳,而且对'粉红女士'苹果果实品质的提升效果最为明显.
文献关键词：
苹果;钙制剂;果实品质;香气物质;主成分分析
中图分类号：
作者姓名：
孟智鹏;杨舜博;闫雷玉;李娅楠;王玙璠;赵政阳
作者机构：
西北农林科技大学园艺学院,陕西杨陵 712100;陕西省苹果工程技术研究中心,陕西杨陵 712100
文献出处：
引用格式：
[1]孟智鹏;杨舜博;闫雷玉;李娅楠;王玙璠;赵政阳-.采前果面喷施钙制剂对苹果果实品质的影响)[J].西北植物学报,2022(07):1219-1231
A类：
B类：
果面,喷施,施钙,钙制剂,苹果果实,果实品质,富士,金冠,粉红,红女,女士,苹果品种,硝酸钙,氨基酸钙,常规方法,品质指标,顶空固相微萃取,气相色谱质谱联用,色谱质谱联用技术,线性加权,加权求和,不同品种,改进效果,品种改良,单果重,氯化钙处理,糖酸比,果皮,亮度,色泽,理则,香气物质,分析和综,综合评价结果,综合得分,等品,处理效果,质的提升,提升效果
AB值：
0.249847
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