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番茄红素的提取及抑菌作用研究
文献摘要：
本试验以新鲜圣女果为主要原料,以番茄红素提取率为评价指标,由单因素试验及正交试验研究番茄红素的最适提取条件,同时研究圣女果中番茄红素的抑菌作用.结果表明:番茄红素的最适提取工艺条件为:料液比1:3,提取温度45℃,提取时间4 h,提取pH 6,提取率可达56.19μg/g.同时,番茄红素对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌均有较好的抑制作用;在20～60℃及pH 4～8的条件下番茄红素的抑菌效果具有良好的稳定性.
文献关键词：
番茄红素;抑菌;提取工艺
中图分类号：
作者姓名：
赵建英;张迎昭;李祥;白建
作者机构：
吕梁学院生命科学系,山西吕梁 033001
文献出处：
引用格式：
[1]赵建英;张迎昭;李祥;白建-.番茄红素的提取及抑菌作用研究)[J].中国饲料,2022(24):28-33
A类：
B类：
番茄红素,抑菌作用,圣女果,提取率,单因素试验,提取条件,提取工艺,工艺条件,料液比,提取温度,提取时间,大肠杆菌,金黄色葡萄球菌,枯草芽孢杆菌,抑菌效果
AB值：
0.220162
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