典型文献
茶酒糟提取茶皂素的工艺优化及其抑菌研究
文献摘要：
试验旨在研究广西三江地区茶酒糟提取茶皂素的工艺优化及抑菌性能.试验以乙醇作为浸提液,考察提取温度、提取时间、液料比以及乙醇体积分数对茶皂素提取率的影响.结果显示:提取最佳参数为温度60℃、乙醇体积分数75％、液料比30 mL/g、提取时间90 min.此条件下,茶皂素的最高提取率为17.44％,最低为17.36％.抑菌试验表明,茶皂素溶液对表皮葡萄球菌具有明显的抑制作用,对变形杆菌的抑菌效果较弱,对沙门氏菌无抑制作用.研究表明,生产茶酒的副产物茶酒糟仍含有丰富的茶皂素,对表皮葡萄球菌具有抑制作用.
文献关键词：
茶酒糟;茶皂素;乙醇提取;抑菌性能
中图分类号：
作者姓名：
苏巧玲;叶有明;朱甜甜
作者机构：
广西科技师范学院食品与生化工程学院,广西来宾546100
文献出处：
引用格式：
[1]苏巧玲;叶有明;朱甜甜-.茶酒糟提取茶皂素的工艺优化及其抑菌研究)[J].饲料研究,2022(13):83-87
A类：
茶酒糟
B类：
茶皂素,广西三江,三江地区,抑菌性能,浸提液,提取温度,提取时间,液料比,最佳参数,此条,高提取率,抑菌试验,表皮葡萄球菌,变形杆菌,抑菌效果,沙门氏菌,产茶,副产物,乙醇提取
AB值：
0.224448
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