典型文献
基于电化学纳米免疫传感器检测牛乳中过敏原α-酪蛋白
文献摘要：
基于电化学生物传感技术,以壳聚糖为桥联剂,结合纳米金及辣根过氧化物酶电信号放大系统,以FcεRI受体蛋白为通用分子探头吸附抗牛乳α-酪蛋白抗体IgE,构建了一种可用于牛乳中过敏原α-酪蛋白检测的纳米金免疫传感器,并且通过时间-电流曲线对牛乳α-酪蛋白进行了验证.结果表明:牛乳α-酪蛋白-免疫球蛋白E(immunoglobulins E,IgE)互作动力学曲线符合双曲线规律,结果符合双曲线拟合标准R2≥0.95,具有类似于酶-底物互作的底物饱和效应;参考米氏常数计算得到其联动变构常数Ka值为4.096×10-12 mol/L.本研究研发的生物传感器可结合变应原的特异性IgE并实现对过敏原的超敏感检测,该检测方法灵敏度高、成本低、响应快速,可为研究变应原导致的过敏反应提供一个新的检测技术手段.
文献关键词：
电化学传感器;牛乳α-酪蛋白;FcεRI受体;纳米金;过敏原检测
中图分类号：
作者姓名：
彭丹丹;刘丹阳;李丽娜;刘泽阳;鲁丁强;庞广昌
作者机构：
天津商业大学生物技术与食品科学学院,天津 300134;天津市食品生物技术重点实验室,天津 300134
文献出处：
引用格式：
[1]彭丹丹;刘丹阳;李丽娜;刘泽阳;鲁丁强;庞广昌-.基于电化学纳米免疫传感器检测牛乳中过敏原α-酪蛋白)[J].食品工业科技,2022(16):307-314
A类：
纳米金免疫传感器
B类：
传感器检测,牛乳,酪蛋白,电化学生物传感,生物传感技术,壳聚糖,桥联,辣根过氧化物酶,电信号,信号放大,大系统,Fc,RI,受体蛋白,探头,IgE,蛋白检测,通过时间,电流曲线,免疫球蛋白,immunoglobulins,线规,双曲线拟合,底物,饱和效应,变构,Ka,生物传感器,变应原,超敏,敏感检测,灵敏度高,过敏反应,电化学传感器,过敏原检测
AB值：
0.331659
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