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国内10种粮食中总半乳糖脂提取及含量研究
文献摘要：
目的 优化粮食中半乳糖脂处理及提取工艺,测定10种国内日常粮食中半乳糖脂含量.方法 在单因素实验的基础上,以干燥温度、乙醇提取浓度、料液比、提取时间、提取次数为影响因素,半乳糖含量为评价指标,通过正交实验优化处理提取工艺.以加入稀盐酸的体积和酸解时间为考察对象,半乳糖含量为评价指标,确定半乳糖脂最佳水解条件.利用最佳工艺及条件对10种粮食中半乳糖脂总含量进行测定比较.结果 半乳糖脂的最佳提取工艺为干燥温度80℃、乙醇提取浓度75％、料液比1:8(g/mL)、提取时间45 min、提取次数3次,最佳酸解条件是按1:2.0的体积比加入稀盐酸,酸解0.5 h.10种粮食中半乳糖脂含量排序为:生燕麦>大黄米>玉米>小黄米>东北大米>面粉>五常大米>糯米>苏北米>泰国香米.结论 本研究建立的半乳糖脂提取工艺切实可行,可用于粮食中半乳糖脂的提取和含量测定,为粮食的营养价值评估及保健产品的开发提供参考依据.
文献关键词：
粮食;半乳糖脂;半乳糖;正交实验;提取工艺
中图分类号：
作者姓名：
任慧莹;刘炎清;常明向
作者机构：
湖北中医药大学, 湖北省中药资源与中药化学重点实验室, 武汉 430065
文献出处：
引用格式：
[1]任慧莹;刘炎清;常明向-.国内10种粮食中总半乳糖脂提取及含量研究)[J].食品安全质量检测学报,2022(20):6734-6740
A类：
B类：
种粮,半乳糖脂,单因素实验,干燥温度,乙醇提取,料液比,提取时间,乳糖含量,正交实验,实验优化,优化处理,稀盐酸,酸解,水解条件,最佳工艺,定比,最佳提取工艺,体积比,燕麦,大黄米,北大,面粉,五常大米,糯米,苏北,泰国,香米,含量测定,营养价值,价值评估,保健产品
AB值：
0.262733
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