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酶解与发酵技术在水产饲料蛋白原料高值化利用中的应用研究进展
文献摘要：
鱼粉等优质饲料蛋白原料资源有限、价格居高不下,水产饲料中植物源或其他低成本蛋白原料等替代蛋白源的开发一直以来是关注焦点.相比优质蛋白原料,替代蛋白源普遍存在适口性差、含抗营养因子以及消化吸收率低等缺点,限制了其在水产饲料中的广泛应用.因此,通过生物酶解技术及微生物发酵技术突破替代蛋白源的应用瓶颈受到广泛关注.针对这一热点,文章全面总结和分析了酶解与发酵技术及其在水产饲料蛋白原料高值化利用中的研究和应用现状,并展望未来可能的发展趋势,进一步推进酶解或发酵生物饲料在水产养殖业可持续发展中的支撑作用.
文献关键词：
饲料蛋白原料;酶解;发酵;水产动物;菌酶协同发酵
中图分类号：
作者姓名：
王彦波;张宇婷;李道君;栾银银;李毛毛;张震;周志刚
作者机构：
浙江工商大学食品与生物工程学院,浙江杭州310018;中国农业科学院饲料研究所,中国-挪威鱼类消化道微生物联合实验室,北京100081;中国农业科学院饲料研究所,农业农村部饲料生物技术重点开放实验室,北京100081
文献出处：
引用格式：
[1]王彦波;张宇婷;李道君;栾银银;李毛毛;张震;周志刚-.酶解与发酵技术在水产饲料蛋白原料高值化利用中的应用研究进展)[J].饲料工业,2022(13):1-8
A类：
B类：
水产饲料,饲料蛋白原料,高值化利用,鱼粉,居高不下,植物源,替代蛋白,蛋白源,关注焦点,优质蛋白,适口性,抗营养因子,消化吸收,吸收率,生物酶解技术,微生物发酵技术,技术突破,应用瓶颈,总结和分析,研究和应用,展望未来,未来可能,生物饲料,水产养殖业,水产动物,菌酶协同发酵
AB值：
0.270844
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