典型文献
陆海统筹视域下的中国食物与营养安全
文献摘要：
食物与营养安全研究是长期粮食安全研究的延伸,也是人民追求健康和美好生活的现实需求,而树立大食物观,统筹陆海食物系统可以更加全面地反映出食物与营养安全状况.本文基于食物营养成分视角,利用食物营养转化模型核算2003-2018年中国食物营养的生产和需求量,运用食物营养富缺指数刻画出中国食物与营养安全的整体态势.结果表明:①中国食物营养成分产量均在增长,但增长速度和食物贡献率有所差异;谷物类是热量、蛋白质和氨基酸的第一大食物来源和增长贡献者,而脂肪和脂肪酸主要来源于肉类;海域食物营养成分产量较小,但在单位营养含量、食物多样性以及未来发展潜力上都存在一定的优势.②考虑人口结构变化,中国食物热量、蛋白质和脂肪的需求总量逐年上升,涨幅分别达到6.9％、7.6％和7.0％,人口增长是中国食物营养需求增长的第一大驱动力;而中国食物营养的人日均需求量呈现下降趋势,从侧面反映出中国人口老龄化问题.③中国蛋白质供应一直处于绝对安全水平,热量长期处于相对安全及以上水平,脂肪长期处于相对安全和供应不足的水平.④中国食物损失和浪费量惊人,这也使中国热量和脂肪滞后4～9年进入相对安全和绝对安全水平.
文献关键词：
食物安全;营养安全;陆海统筹;食物浪费;食物供需;营养富缺指数;人口;中国
中图分类号：
作者姓名：
殷伟;于会娟;仇荣山;韩立民
作者机构：
中国海洋大学管理学院,青岛266100;中国海洋大学海洋发展研究院,青岛266100
文献出处：
引用格式：
[1]殷伟;于会娟;仇荣山;韩立民-.陆海统筹视域下的中国食物与营养安全)[J].资源科学,2022(04):674-686
A类：
食物与营养安全,营养富缺指数
B类：
陆海统筹,安全研究,树立大食物观,食物系统,安全状况,食物营养,营养成分,刻画出,体态,增长速度,谷物类,食物来源,增长贡献,贡献者,肉类,海域,营养含量,人口结构变化,涨幅,人口增长,营养需求,需求增,大驱动,日均,人口老龄化问题,绝对安全,安全水平,上水,食物损失,惊人,食物安全,食物浪费,食物供需
AB值：
0.275913
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