典型文献
城乡居民膳食结构变迁对耕地资源的影响——基于1981—2019年中国城乡居民食物消费数据
文献摘要：
研究目的:厘清城乡居民膳食需求与耕地资源之间的相互关系,以期为保障城乡居民健康营养的膳食需求及耕地资源的可持续利用提供科学参考.研究方法:膳食营养分析、耕地足迹方法.研究结果:(1)近39年来城乡居民植物性食物比例日趋减少、动物性食物比例上升,膳食能量、蛋白质、脂肪与胆固醇近几年均呈上升趋势,城乡膳食结构与营养差异在缩小;(2)受膳食结构、农业生产力及人口影响,城乡居民的人均膳食耕地足迹较于20世纪80年代均有所减少,但城乡居民的总膳食耕地足迹波动中有所上升,城镇居民的总膳食耕地足迹增加,农村居民的总膳食耕地足迹有所减少;(3)提高水果及奶类食物比例、减少畜肉食物是未来城乡居民膳食优化方向;(4)预计2030年中高能量理想膳食模型的耕地足迹将进一步增加,甚至超过中国现有耕地面积.研究结论:城乡居民膳食变迁将进一步加大耕地保护的压力,耕地保护对于保障国民健康营养膳食具有关键性的作用.
文献关键词：
土地资源;耕地保护;耕地足迹法;膳食结构;营养均衡
中图分类号：
作者姓名：
余慧容;杜鹏飞
作者机构：
清华大学环境学院, 北京100084;环境模拟与污染控制国家重点实验室,北京 100084
文献出处：
引用格式：
[1]余慧容;杜鹏飞-.城乡居民膳食结构变迁对耕地资源的影响——基于1981—2019年中国城乡居民食物消费数据)[J].中国土地科学,2022(08):98-108
A类：
耕地足迹法
B类：
城乡居民,膳食结构,结构变迁,耕地资源,民食,食物消费,研究目的,清城,居民健康,可持续利用,膳食营养,营养分析,植物性食物,动物性,膳食能量,异在,城镇居民,农村居民,水果,奶类,畜肉,肉食,优化方向,高能量,耕地面积,耕地保护,国民健康,营养膳食,食具,土地资源,营养均衡
AB值：
0.30801
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
