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绿色食品 东乡贡羊胴体分割技术规范
文献摘要：
胴体精细化分割可满足市场对肉类产品加工精细、包装精致、方便烹调、安全卫生的小包装分割肉及熟制品的分档次、差异化需求,分部位的销售和利用可提高产品附加值和产业效益.本文介绍了东乡贡羊热鲜、冰鲜、手抓羊肉(熟肉)和生鲜、冷冻胴体肉分割的术语和定义、原料、分割车间条件、分割方式、分割程序、标签标志、包装、储存和运输要求,旨在提高东乡贡羊的利用价值.
文献关键词：
东乡贡羊;胴体;分割
中图分类号：
作者姓名：
刘锦年;杨杜录;马二洒;黄阿卜都;马正仁;马吉庆;孟宪煜;杨国胜;刘东花;窦晓利
作者机构：
兰州天舜畜牧养殖技术服务有限公司,甘肃兰州730050;甘肃省畜牧技术推广总站,甘肃兰州730030;临夏市二洒手抓城,甘肃临夏731100;东乡县锁南山城手抓美食城,甘肃东乡731499;临夏市畜牧技术推广站,甘肃临夏731100;东乡县伊东羊业科技有限公司,甘肃东乡731405;东乡县畜牧业发展服务中心,甘肃东乡731499;甘肃省农业科学研究院,甘肃兰州730070
文献出处：
引用格式：
[1]刘锦年;杨杜录;马二洒;黄阿卜都;马正仁;马吉庆;孟宪煜;杨国胜;刘东花;窦晓利-.绿色食品 东乡贡羊胴体分割技术规范)[J].甘肃畜牧兽医,2022(12):60-63
A类：
分割肉
B类：
绿色食品,东乡贡羊,羊胴体,技术规范,肉类产品,产品加工,精致,烹调,安全卫生,小包装,熟制,分档,档次,差异化需求,分部,产品附加值,产业效益,手抓羊肉,熟肉,生鲜,分割方式,储存和运输,运输要求,利用价值
AB值：
0.442199
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