典型文献
皖南黄兔新品种不同世代屠宰性能和肉品质测定
文献摘要：
为了研究皖南黄兔新品种不同世代的肉用性能特点,选择一、二、三、四、五世代12周龄的皖南黄兔进行屠宰,测定其屠宰性能和肉品质性状.结果表明,五世代兔的宰前活重、胴体重、全净膛重、半净膛重分别为2437.70、1528.20、1255.03和1395.78 g,较一世代分别显著提高了15.85％、18.91％、18.69％和19.30％(P<0.05);五世代兔的屠宰率、全净膛屠宰率、半净膛屠宰率分别为62.67％、51.47％和57.24％,较一世代分别提高了2.77％、2.63％和3.17％;此外,五世代兔的背肌鲜肉pH45 min值6.73,pH24 h值5.88,背肌熟肉率61.57％.说明皖南黄兔新品种肉用性能好,肉品质优,选育进展良好.
文献关键词：
皖南黄兔;新品种;屠宰性能;肉品质
中图分类号：
作者姓名：
丁海生;赵辉玲;王源朗;汪勇;程广龙;黄冬维
作者机构：
安徽省农业科学院畜牧兽医研究所,畜禽产品安全工程安徽省重点实验室,合肥 230031;安徽省义华农牧科技有限公司,池州 245100
文献出处：
引用格式：
[1]丁海生;赵辉玲;王源朗;汪勇;程广龙;黄冬维-.皖南黄兔新品种不同世代屠宰性能和肉品质测定)[J].中国草食动物科学,2022(04):42-45
A类：
皖南黄兔
B类：
新品种,世代,屠宰性能,肉品质,品质测定,肉用性能,性能特点,五世,周龄,品质性状,胴体重,一世,屠宰率,鲜肉,pH45,pH24,熟肉率,质优,选育进展
AB值：
0.273911
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