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南极磷虾粉的加工工艺、品质特性与应用研究进展
文献摘要：
南极磷虾生物资源丰富,富含蛋白质、虾青素、磷脂等营养成分,磷虾粉是其主要加工产品,保障产品品质和全效利用是业内关注重点.对比了南极磷虾全脂虾粉与脱脂虾粉的生产工艺,对全脂虾粉的营养品质进行了评价,并阐述了南极磷虾粉在虾油提取、水产养殖与高值利用等方面的应用现状及发展趋势.相关研究现状表明,南极磷虾粉营养丰富,但目前我国相关生产加工装备落后、产品品质存在较大差异,南极磷虾粉的潜在价值尚未完全得到利用,应进行针对性工艺优化与系统性装备升级,建立虾粉标准化生产体系,重点开展南极磷虾粉高值利用相关工作.
文献关键词：
南极磷虾粉;船载加工;参数优化;营养品质;生产应用
中图分类号：
作者姓名：
杨柳;王鲁民;周国燕;郭全友;郑汉丰;郑尧;杨絮;王万勇;覃干景
作者机构：
上海理工大学健康科学与工程学院,上海 200093;中国水产科学研究院东海水产研究所,上海 200090;江苏深蓝远洋渔业有限公司,江苏连云港 222000
文献出处：
引用格式：
[1]杨柳;王鲁民;周国燕;郭全友;郑汉丰;郑尧;杨絮;王万勇;覃干景-.南极磷虾粉的加工工艺、品质特性与应用研究进展)[J].海洋渔业,2022(04):501-512
A类：
B类：
南极磷虾粉,加工工艺,品质特性,生物资源,虾青素,磷脂,营养成分,加工产品,产品品质,全效,内关,关注重点,全脂,脱脂,营养品质,虾油,水产养殖,高值利用,国相,生产加工,加工装备,潜在价值,行针,装备升级,标准化生产体系,船载加工,生产应用
AB值：
0.251466
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