典型文献
驴乳与其他乳营养物质组分差异分析及其开发展望
文献摘要：
为比较驴乳与马乳、人乳、牛乳及羊乳营养物质组分差异,并了解驴乳目前的开发现状,本研究整理了相关文献并进行总结分析.结果表明:1)驴乳与人乳最接近.相对于牛乳和羊乳,驴乳具有高乳糖、低乳蛋白、低乳脂、钙磷比平衡、Vc和VD丰富的特点.溶菌酶含量高是驴乳最大的特点.驴乳中乳清蛋白比例高,且富含对人体有益的n3-PUFA与n6-PUFA.驴乳与马乳较为相近,最大差异在于驴乳蛋白质含量更低,更接近于人乳.而与人乳相比,驴乳最大的不同则在于其更低的乳脂含量.2)驴乳具有抗菌、抗炎、抗氧化、抗肿瘤、防治心血管疾病等生物活性,同时具备良好的加工特性,在各国各民族历史中广泛使用,在民间医用盛行,具有广阔的应用价值和市场潜力.然而,驴乳开发在技术、规模、市场上仍有许多不足,有广泛的发展空间.实现产业规模化,扩大饲养量,提高泌乳量以及尽早地建立健全行业标准是实现驴乳市场潜力需要考虑和解决的问题.综上,驴乳具有很高的营养价值且生物活性丰富,其市场潜力巨大然而发展相对滞后,其研究、开发与推广有待加强.
文献关键词：
驴乳;营养成分;生物活性;开发前景
中图分类号：
作者姓名：
佟满满;闫素梅
作者机构：
内蒙古农业大学动科学院/动物营养与饲料科学自治区高等学校重点实验室,呼和浩特010018
文献出处：
引用格式：
[1]佟满满;闫素梅-.驴乳与其他乳营养物质组分差异分析及其开发展望)[J].中国农业大学学报,2022(11):117-129
A类：
开发展望
B类：
驴乳,营养物质,物质组分,组分差异,马乳,人乳,牛乳,羊乳,开发现状,高乳糖,乳蛋白,乳脂,钙磷,Vc,VD,溶菌酶,酶含量,乳清蛋白,n3,PUFA,n6,异在,蛋白质含量,心血管疾病,加工特性,各民族,民族历史,医用,盛行,市场潜力,发在,产业规模化,饲养量,泌乳量,全行,营养价值,开发与推广,营养成分,开发前景
AB值：
0.359502
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