典型文献
不同贮藏方式对油桃呼吸代谢和质构指标的影响
文献摘要：
[目的]研究新疆油桃果实不同贮藏方式对其呼吸代谢和质构指标的影响,为延长桃果的商品货架期提供参考.[方法]以阿克苏地区4个新疆油桃优良种质绿光5号、13-6#、绿光6号、黄光1号为研究对象,设置(1±1)℃MA冷藏和(1±1)℃冷藏两种方式,测定贮藏期间新疆油桃果实的呼吸代谢指标(果实呼吸强度、气体比率变化、乙烯释放量)和质构指标(硬度、弹性、咀嚼性、胶黏性)的动态变化.[结果]新疆油桃果实是典型的呼吸跃变型果实,具有明显的呼吸及乙烯释放高峰;MA冷藏处理较冷藏方式更能有效抑制4种新疆油桃果实的呼吸速率,推迟呼吸高峰的出现;冷藏处理到第15 d时4种油桃均达最高值,13-6#最高为37.74 mgCO2/(kg·h),绿光6号最低为28.39 mgCO2/(kg·h);MA冷藏处理到第35 d时才达最高值,黄光1号最高为32.40 mgCO2/(kg·h),绿光6号最低为25.17 mgCO2/(kg·h).MA冷藏处理能有效抑制乙烯的释放,冷藏处理的乙烯释放量出现明显峰值在第15 d,高峰范围在10.92～17.64μL/(kg·h),MA冷藏处理的出现明显峰值在第20～30 d,范围在18.47～24.23μL/(kg·h).低温、低O2、高CO2的微环境有效抑制了硬度、胶黏性、内聚性、咀嚼性的降低,从而更好地抑制果实腐烂.[结论]MA冷藏方式较冷藏方式延缓果实腐烂时间15 d左右,贮藏期间绿光6号的成熟度明显有所延缓,果实质地优于其它3个种质.
文献关键词：
新疆油桃;优良种质;呼吸代谢;质构指标
中图分类号：
作者姓名：
王明;刘子豪;程平;杨璐;张志刚;李宏
作者机构：
新疆林业科学院科技推广处/新疆林木资源与利用国家林草局重点实验室/新疆林果树种选育与栽培自治区重点实验室,乌鲁木齐 830000;新疆农业大学林学与园艺学院,乌鲁木齐 830052;新疆林业测试中心/新疆林木资源与利用国家林草局重点实验室/新疆林果树种选育与栽培自治区重点实验室,乌鲁木齐 830000
文献出处：
引用格式：
[1]王明;刘子豪;程平;杨璐;张志刚;李宏-.不同贮藏方式对油桃呼吸代谢和质构指标的影响)[J].新疆农业科学,2022(07):1650-1658
A类：
新疆油桃
B类：
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AB值：
0.227844
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