典型文献
家庭自制美味泡菜
文献摘要：
食材配制
扁形包心菜一颗(大约1千克),老姜20克,大蒜头35克,干红辣椒5-6粒[图1],白糖120克,食盐40克,味精25克,白醋125克[图2].
加工步骤
1.将整颗包心菜切成碎片,放入盆内[图3].
2.撒入食盐,用手来回搓抓,直至菜叶发蔫变软,叶色由绿转黄[图4].
3.准备辅料,分别把老姜切成片状,大蒜切成颗粒,干辣椒切成段[图 5].
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
王黛菲
作者机构：
文献出处：
引用格式：
[1]王黛菲-.家庭自制美味泡菜)[J].职业教育,2022(11):52-53
A类：
发蔫
B类：
家庭自制,美味,泡菜,食材,扁形,包心菜,一颗,千克,老姜,大蒜,蒜头,干红,红辣椒,白糖,食盐,味精,白醋,工步,
1,整颗,切成,放入,
2,来回,菜叶,变软,叶色,
3,辅料,成片,干辣椒
AB值：
0.686329
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