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水产品中5种磷脂含量的HPLC-ELSD检测分析
文献摘要：
本研究建立了水产品中5种磷脂的高效液相色谱-蒸发光散射检测器(HPLC-ELSD)方法并测定了几种水产品及水产品性腺组织中5种磷脂的含量.采用氯仿-甲醇(2:1,V/V)进行磷脂的提取,氨基固相萃取柱净化富集,HPLC-ELSD对牡蛎(Ostrea gigas tnunb)、虹鳟(Oncorhynchus mykiss)、刺参(Apostichopus japonicas)、磷虾(Euphausia)以及海胆(Echinoidea)黄、大闸蟹(Eriocheir sinensis)蟹黄、鲟鱼(Acipenser sinensis)子酱、刺参性腺中的磷脂组成和含量进行分析,该方法加标回收率为77％ ～102％,相对标准偏差为0.75％ ～9.78％,具有较好的回收率和良好的精密度.结果显示,上述样品中含量最高的磷脂均为磷脂酰胆碱,其中磷虾粉中磷脂酰胆碱含量最高为29.71～35.30 mg/g.磷脂酰乙醇胺除鲟鱼子酱样品外均有检出,其中刺参和牡蛎冻干粉样品中磷脂酰乙醇胺含量较高,含量范围分别为2.90～3.69 mg/g和2.49～4.40 mg/g,磷脂酰肌醇、溶血磷脂酰胆碱和鞘磷脂3种磷脂仅有少数品种有检出,且含量较低.综上,HPLC-ELSD法可以实现对鱼、贝、虾等水产品中5种磷脂组分的快速准确分析及定量,为水产品营养品质评价提供参考.
文献关键词：
水产品;磷脂;HPLC-ELSD;检测方法;定量分析;营养品质
中图分类号：
作者姓名：
赵新楠;彭吉星;吴海燕;郑关超;郭萌萌;文艺晓;王联珠;谭志军
作者机构：
农业农村部水产品质量安全检测与评价重点实验室,中国水产科学研究院黄海水产研究所,青岛266071;农业农村部水产品质量安全风险评估实验室,青岛266071
文献出处：
引用格式：
[1]赵新楠;彭吉星;吴海燕;郑关超;郭萌萌;文艺晓;王联珠;谭志军-.水产品中5种磷脂含量的HPLC-ELSD检测分析)[J].中国渔业质量与标准,2022(04):10-17
A类：
tnunb,Echinoidea
B类：
水产品,磷脂含量,HPLC,ELSD,检测分析,蒸发光散射检测器,品性,性腺组织,氯仿,固相萃取柱,牡蛎,Ostrea,gigas,虹鳟,Oncorhynchus,mykiss,刺参,Apostichopus,japonicas,磷虾,Euphausia,海胆,大闸蟹,Eriocheir,sinensis,蟹黄,鲟鱼,Acipenser,加标回收率,相对标准偏差,精密度,虾粉,胆碱含量,磷脂酰乙醇胺,鱼子酱,冻干粉,磷脂酰肌醇,溶血磷脂酰胆碱,鞘磷脂,数品,快速准确,营养品质,品质评价
AB值：
0.374215
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