典型文献
福建烟叶游离氨基酸等主要含氮化合物与感官质量的关系
文献摘要：
[目的]为明确烟叶游离氨基酸等主要含氮化合物与感官质量的关系.[方法]以烤烟品种云烟87为试验材料,测定不同施氮量和留叶数对初烤烟叶各叶位的烟碱、总氮、蛋白质、20种游离氨基酸含量的影响,通过感官质量评价分析主要含氮化合物与感官质量的关系.[结果]1)不同部位烟叶游离氨基酸总量差异显著,依次为下部叶＞上部叶＞中部叶;2)简单相关分析表明,总氮、蛋白质、游离氨基酸总量以及非烟碱氮占总氮含量的比例,与感官质量呈极显著的负相关关系;脯氨酸占游离氨基酸总量的比例,与感官质量呈极显著的正相关关系;3)逐步回归分析表明,在烟碱、蛋白质和20种游离氨基酸中,谷氨酸、谷氨酰胺、丙氨酸对感官质量的负面效应大于烟碱、蛋白质以及其它游离氨基酸.4)在8个处理中,施氮量127.5 kg/hm2、留叶数14片/株处理的烟叶,非烟碱氮、谷氨酸、谷氨酰胺、丙氨酸含量以及游离氨基酸总量最低,感官质量较好.[结论]控制烟叶非烟碱氮含量,尤其是降低谷氨酸、谷氨酰胺、丙氨酸以及游离氨基酸总量,有利于提高烟叶品质.
文献关键词：
游离氨基酸;感官质量;含氮化合物;烤烟
中图分类号：
作者姓名：
沈晗;葛炯;王逸枫;上官明震;方崇能;郭学清;汤朝起
作者机构：
上海烟草集团有限责任公司,上海200082;福建省烟草公司龙岩市公司,龙岩364000
文献出处：
引用格式：
[1]沈晗;葛炯;王逸枫;上官明震;方崇能;郭学清;汤朝起-.福建烟叶游离氨基酸等主要含氮化合物与感官质量的关系)[J].中国烟草学报,2022(05):23-31
A类：
B类：
含氮化合物,感官质量,烤烟品种,云烟,不同施氮量,留叶数,初烤,叶位,烟碱,游离氨基酸含量,评价分析,不同部位,氨基酸总量,上部叶,简单相关分析,总氮含量,脯氨酸,逐步回归分析,谷氨酸,谷氨酰胺,丙氨酸,负面效应,hm2,低谷,烟叶品质
AB值：
0.167332
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
