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添加不同益生菌对桑枝叶发酵品质的影响
文献摘要：
本研究旨在探讨添加不同益生菌对桑枝叶发酵品质的影响,以带枝条桑叶为材料,设对照组和6个处理组,处理组分别添加不同浓度的布氏乳杆菌或枯草芽孢杆菌,两种菌的添加水平均为106?CFU/g鲜重(fresh weight,FW)、108?CFU/g FW、1010?CFU/g FW,每组6个重复,桑枝叶发酵15?d后取样进行发酵品质分析.结果表明,与对照组相比,布氏乳杆菌处理组pH显著降低(P<0.05),分别下降32.56％、34.88％和36.63％,而106水平枯草芽孢杆菌组pH显著下降12.65％(P<0.05),其余各组差异不显著,说明布氏乳杆菌产酸能力明显强于枯草芽孢杆菌;与对照组相比,不同浓度布氏乳杆菌组均显著提升了粗蛋白质含量(P<0.05),而枯草芽孢杆菌组差异不显著;布氏乳杆菌或枯草芽孢杆菌处理桑枝叶,粗脂肪和中性洗涤纤维含量均显著降低(P<0.05).此外,枯草芽孢杆菌组发酵桑枝叶的干物质含量显著高于对照组(P<0.05),分别提高50.47％、56.79％和57.49％(P<0.05),而布氏乳杆菌组干物质含量仅106水平比对照组显著升高16.33％(P<0.05).以上结果表明,两种益生菌均具有提高粗蛋白质、分解脂肪和降解纤维的能力,布氏乳杆菌处理桑枝叶的发酵品质优于枯草芽孢杆菌.
文献关键词：
桑枝叶;布氏乳杆菌;枯草芽孢杆菌;发酵品质
中图分类号：
作者姓名：
万荣;黄剑;苏桂梅;陈锦德;杨郑州;岑宇
作者机构：
百色学院农业与食品工程学院,百色学院亚热带特色农业产业学院,广西芒果生物学重点实验室,广西百色 533000
文献出处：
引用格式：
[1]万荣;黄剑;苏桂梅;陈锦德;杨郑州;岑宇-.添加不同益生菌对桑枝叶发酵品质的影响)[J].中国饲料,2022(08):25-28
A类：
B类：
益生菌,桑枝叶,发酵品质,枝条,桑叶,布氏乳杆菌,枯草芽孢杆菌,加水,CFU,鲜重,fresh,weight,FW,品质分析,别下,明布,产酸能力,粗蛋白质含量,粗脂肪,中性洗涤纤维,纤维含量,干物质含量,质优
AB值：
0.156246
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