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茶叶品质评价技术研究进展
文献摘要：
茶叶品质是茶叶外形与内质的体现,快速准确地对茶叶品质作出评价,对于茶叶加工和茶叶贸易等至关重要.感官审评、成分分析检测以及新兴技术是目前主要的茶叶品质评价技术方法.综述了近年来3种主要评价技术的研究进展,并重点分析了新兴技术的发展趋势.感官审评受主观因素影响较大,但结合定量描述分析可以降低主观性的影响;成分分析检测门槛高、操作难、耗时耗力,得出的结果相对准确;新兴技术具有简单、快速、无损等特点,但目前还无法达到令人满意的准确率.在茶叶产品多样化的今天,唯有多维度综合利用多种方法,才能快速、高效检测茶叶品质,为茶产业健康高效发展提供助力.
文献关键词：
茶叶品质;计算机视觉;光谱技术;电化学方法
中图分类号：
作者姓名：
刘奇;欧阳建;刘昌伟;陈宏宇;李娟;熊立瑰;刘仲华;黄建安
作者机构：
茶学教育部重点实验室,湖南 长沙 410125;国家植物功能成分利用工程技术研究中心,湖南 长沙 410125;植物功能成分利用省部共建协同创新中心,湖南 长沙 410125
文献出处：
引用格式：
[1]刘奇;欧阳建;刘昌伟;陈宏宇;李娟;熊立瑰;刘仲华;黄建安-.茶叶品质评价技术研究进展)[J].茶叶科学,2022(03):316-330
A类：
B类：
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AB值：
0.405013
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