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生物技术处理豆粕研究应用进展
文献摘要：
生物技术处理豆粕多利用益生菌发酵及酶解的作用,将豆粕中大分子物质和抗营养因子进行分解、转化.发酵后的豆粕抗营养因子含量低;富含有益菌、活性酶,提高了小分子有机酸、维生素、游离氨基酸等发酵代谢产物的含量;提高了豆粕的适口性和利用率.利用益生菌处理的发酵豆粕及利用酶处理的酶解豆粕可将豆粕中的大分子蛋白降解为小肽、氨基酸,提高豆粕的消化利用率.菌酶协同发酵豆粕,在微生物发酵的基础上添加外源蛋白酶,由于微生物和酶有较好的协同作用,大分子物质被降解得更彻底,与微生物发酵、酶解相比,缩短了发酵周期,效率更高.生物技术处理豆粕提高了豆粕利用率、畜禽健康水平、畜产品品质,并具有改善养殖环境的功能.文章综述了生物技术处理豆粕的工艺特点、营养特性、代谢产物、应用效果,并进行了总结、分析,对以豆粕为代表的植物蛋白饲料资源的开发和应用有一定的参考意义.
文献关键词：
生物技术;发酵;酶解;菌酶协同;豆粕
中图分类号：
作者姓名：
袁汝喜;沈水宝;吴克宁;韦晓芳
作者机构：
广西大学动物科学技术学院,广西南宁530000
文献出处：
引用格式：
[1]袁汝喜;沈水宝;吴克宁;韦晓芳-.生物技术处理豆粕研究应用进展)[J].饲料工业,2022(05):61-64
A类：
B类：
生物技术,技术处理,研究应用进展,多利,益生菌发酵,大分子物质,抗营养因子,有益菌,活性酶,小分子有机酸,游离氨基酸,发酵代谢,代谢产物,适口性,发酵豆粕,酶处理,酶解豆粕,蛋白降解,小肽,菌酶协同发酵,微生物发酵,外源蛋白,发酵周期,畜禽健康,畜产品,产品品质,养殖环境,工艺特点,营养特性,植物蛋白,蛋白饲料,饲料资源
AB值：
0.31821
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