典型文献
烟叶烘烤过程中烤房内挥发性成分的变化规律
文献摘要：
为研究烟叶烘烤过程中烤房内挥发性成分的变化规律,采用固相微萃取-气相色谱/质谱(SPME-GC/MS)联用的方法检测烤房内和烟叶中的挥发性成分,并对检测到的挥发性成分进行分析.结果表明,在烤房内和烟叶中检测到的挥发性成分分别有76种和96种,共同检测到的挥发性成分有19种;其中烟碱和叶绿醇是烤房内和烟叶中挥发性成分含量最多的物质,总量占比分别为91.59％和92.86％,烤房内烟碱和叶绿醇相对香气活性值(ROAV)分别为1 030.30和138.87;烤房内的烟碱含量和烟叶中的烟碱含量变化趋势一致,总体呈现先升高后降低并逐渐稳定的趋势,在42℃末达到最大值,并在47℃末—68℃末趋于稳定;烟叶中的叶绿醇含量在烘烤过程中呈先升高后降低的趋势,在42℃末达到最大值,烤房中的叶绿醇含量在烘烤过程中呈逐渐升高的趋势,在54℃末—68℃末趋于稳定.聚类分析结果表明,烤房内挥发性成分在开烤—42℃末变化明显,在47℃末—68℃C末趋于稳定.
文献关键词：
烟叶;烤房;挥发性成分;固相微萃取;气相色谱-质谱
中图分类号：
作者姓名：
黄涛;雷强;俞世康;何佶弦;张启莉;谢良文;母明新;景延秋
作者机构：
河南农业大学烟草学院,河南郑州450002;中国烟草总公司四川省公司,四川成都610041;四川省烟草科学研究所,四川成都615000;四川省烟草公司广元市公司,四川广元628000
文献出处：
引用格式：
[1]黄涛;雷强;俞世康;何佶弦;张启莉;谢良文;母明新;景延秋-.烟叶烘烤过程中烤房内挥发性成分的变化规律)[J].河南农业科学,2022(02):169-180
A类：
B类：
烟叶烘烤,烤房,房内,挥发性成分,固相微萃取,SPME,烟碱,成分含量,相对香气活性值,ROAV,碱含量,含量变化,房中
AB值：
0.143011
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
