针对新疆阿克苏地区温宿县核桃产区普遍存在采收时间过早、过晚,造成核桃品质参差不齐现象.本文以核桃青果开裂率为标准研究不同采收时期温185和新新2核桃外在品质和内在变化,确定不同青果开裂率下其较适宜的采收期.温185于2020年8月16日至9月5日,新新2于2020年9月15日至10月5日,每隔5 d进行采样,每次采样以青果开裂率为准(温185:0％、5％、20％、50％、95％;新新2:0％、5％、50％、70％、90％),并测定两种样品的鲜果三径、干果三径、鲜果重、干果重、壳厚、出仁率、含水率、黑斑率、脂肪含量、蛋白质含量、总糖含量、单宁含量、矿质元素含量.结果表明,随着采收期的延后,温185和新新2的鲜果三径、干果三径、鲜果重、干果重、出仁率均呈增加趋势,壳厚、含水率和果壳黑斑率均呈下降趋势.温185的坚果外观品质于8月31日至9月5日达到较高水平,新新2的坚果外观品质于9月30日至10月5日达到较高水平.随着采收期延后,温185脂肪含量、蛋白质含量呈上升状态,单宁和总糖含量呈下降趋势,这4项指标于9月5日达到较高水平.矿质元素含量P、Ca、Zn、Na、K、Fe总体呈上升趋势,Cu呈下降状态,且峰值均在9月5日.新新2脂肪含量、蛋白质含量、矿质元素含量(除Cu)呈增加趋势,单宁含量和总糖含量呈下降趋势,峰值均在9月25日至10月5日.核桃过早采收会显著降低核桃坚果的外观品质和内在品质.所以当温185青果开裂率达到50％至95％(8月31日至9月5日),新新2青果开裂率达到70％至90％(9月30日至10月5日),为两种核桃的适宜采收期.

核桃;采收期;青果开裂率;果实品质

郝金莲;杨钰琪;王茹;杨梦思;廖晨宇;陈虹;虎海防

新疆农业大学 林学与园艺学院,新疆 乌鲁木齐 830052;新疆佳木果树学国家长期科研基地 新疆 阿克苏 843100;新疆林果树种选育与栽培重点实验室,新疆 乌鲁木齐 830062;新疆林业科学院,新疆 乌鲁木齐830062

浙江农业学报

[1]郝金莲;杨钰琪;王茹;杨梦思;廖晨宇;陈虹;虎海防-.不同采收期对温185和新新2核桃品质的影响)[J].浙江农业学报,2022(10):2188-2198

青果开裂率

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