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基于UPLC-Q-TOF MS/MS技术的可可粉中掺入可可壳定量检测方法研究
文献摘要：
本研究基于超高效液相色谱-四极杆-飞行时间串联质谱(UPLC-Q-TOF MS/MS)技术,结合主成分分析和正交偏最小二乘法-判别分析等多元统计分析,以厄瓜多尔产地可可豆为研究对象,筛选和鉴定可可壳的特征标志物,并利用该特征标志物实现可可粉中可可壳掺入量的定量检测.结果表明,可可粉与可可壳的组分具有较大差异.可可壳的特征标志物为苦木内酯Ⅰ;当可可粉中掺入可可壳的量在1％ ～50％ 范围内时,苦木内酯Ⅰ的峰面积与可可壳掺入量之间存在良好的线性关系(相关系数R2>0.9999),方法的检出限和定量限分别为0.3％ 和1％.使用该方法进行盲样验证发现,检测含量和实际掺入量基本一致,并对市售样品进行检测,可可壳含量在2.51％ ～9.03％ 之间.本方法具有较高的准确性和灵敏度,可用于市售可可粉的掺假鉴别.
文献关键词：
超高效液相色谱-四极杆-飞行时间串联质谱(UPLC-Q-TOF MS/MS);可可粉;可可壳;掺假;定量
中图分类号：
作者姓名：
张雅莉;韩建勋;宋薇;魏海燕;侯卫静;富玉;付萌;李婷
作者机构：
谱尼测试集团股份有限公司,北京 100095;谱尼测试集团北京检验认证科学研究院有限公司,北京 100095
文献出处：
引用格式：
[1]张雅莉;韩建勋;宋薇;魏海燕;侯卫静;富玉;付萌;李婷-.基于UPLC-Q-TOF MS/MS技术的可可粉中掺入可可壳定量检测方法研究)[J].质谱学报,2022(01):121-130
A类：
可可壳,可可豆
B类：
UPLC,TOF,可可粉,定量检测,超高效液相色谱,四极,飞行时间,串联质谱,正交偏最小二乘法,判别分析,多元统计分析,厄瓜多尔,特征标志,掺入量,苦木内酯,峰面积,检出限,定量限,盲样,市售,掺假鉴别
AB值：
0.162485
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