典型文献
不同泌乳期牛奶矿物元素特征及产地溯源研究
文献摘要：
为研究不同泌乳期及产地来源对牛奶中矿物元素含量的影响,并建立产地溯源模型,从我国4个地区(河北、宁夏、陕西和内蒙古)共采集120份牛奶样品,用电感耦合等离子体质谱法测定牛奶中12种矿物元素的含量,研究泌乳期不同阶段牛奶中矿物元素特征的变化并进行产地溯源.结果表明,泌乳期不同阶段样品的矿物元素含量差异不显著(P>0.05),同一泌乳阶段,含量最高的是钾,其次是钙,最低的是铬.除钼外,其余11种矿物元素的含量在4个地区间均存在显著差异(P<0.05).偏最小二乘判别分析法(PLS-DA)和交叉验证的结果表明,矿物元素可以对不同产地来源的牛奶样品进行分类,交叉验证的准确率为88.3％,通过计算得出产地鉴别的关键因子是锶、铬、锌及锰.综上,多元矿物元素是鉴别牛奶地理来源的有效工具.本研究结果为保障乳制品安全及真实性提供了参考依据.
文献关键词：
牛奶;矿物元素;电感耦合等离子体质谱法;泌乳期;产地溯源
中图分类号：
作者姓名：
马宇轩;谢立娜;谭丽芹;梁克红;赵姗姗;郄梦洁;胡翔宇;赵燕
作者机构：
中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农产品质量安全重点实验室,北京 100081;内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古 呼和浩特 010018;辽宁省北票市长皋农业技术推广站,辽宁 北票 122000;农业农村部食物与营养发展研究所,北京 100081
文献出处：
引用格式：
[1]马宇轩;谢立娜;谭丽芹;梁克红;赵姗姗;郄梦洁;胡翔宇;赵燕-.不同泌乳期牛奶矿物元素特征及产地溯源研究)[J].核农学报,2022(05):950-956
A类：
矿物元素特征
B类：
不同泌乳期,泌乳期牛,牛奶,产地溯源,溯源研究,产地来源,中矿,元素含量,溯源模型,西和,电感耦合等离子体质谱法,含量差异,泌乳阶段,偏最小二乘判别分析法,PLS,DA,交叉验证,不同产地,出产地,产地鉴别,关键因子,地理来源,乳制品
AB值：
0.219107
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
