典型文献
蛹虫草菌丝体挥发性成分分析
文献摘要：
采用同时蒸馏萃取和气相色谱质谱联用法对采集自7个地区的10株蛹虫草(Cordyceps militaris)的发酵菌丝体进行挥发性成分分析,共鉴定到65种挥发性成分,主要包括酸类、酯类、萘、烷烃类、醛类、蒽等物质,在挥发性成分中的平均含量分别为71.16％、10.57％、5.25％、5.13％、4.04％、1.23％.所有样本中均检出亚油酸、棕榈酸、萘、正己醛、马索亚内酯、α-蒎烯、亚油酸甲酯、2-正戊基呋喃8种成分,平均含量分别为37.41％、29.09％、5.25％、3.26％、2.65％、2.27％、1.53％、0.65％.蛹虫草菌丝体中还检测到石竹素、α-毕橙茄醇、α-柏木烯、马索亚内酯等药用挥发性成分.主成分分析和聚类分析显示,云南地区和辽宁地区蛹虫草菌丝体挥发性成分差异较大.相对气味活度值分析表明,蛹虫草菌丝体中醛类对其气味贡献最大,正己醛和2-正戊基呋喃等可能是蛹虫草关键性香气成分;不同地区蛹虫草菌株的菌丝体气味特征存在差异.
文献关键词：
蛹虫草;挥发性成分;气相色谱质谱联用;同时蒸馏萃取;主成分分析;聚类分析
中图分类号：
作者姓名：
侯东海;尹明;陈小兰;虞泓
作者机构：
云南大学生态学与环境学院云百草实验室,云南昆明 650091;云南大学生命科学学院,云南昆明 650091;昆明市食品药品检验所,云南昆明 650034
文献出处：
引用格式：
[1]侯东海;尹明;陈小兰;虞泓-.蛹虫草菌丝体挥发性成分分析)[J].食用菌学报,2022(04):55-68
A类：
B类：
蛹虫草菌,菌丝体,挥发性成分,同时蒸馏萃取,气相色谱质谱联用法,Cordyceps,militaris,发酵菌,酸类,酯类,烷烃,烃类,醛类,有样,棕榈酸,正己醛,索亚,内酯,蒎烯,亚油酸甲酯,戊基,呋喃,石竹素,柏木烯,云南地区,辽宁地区,成分差异,相对气味活度值,香气成分,体气,气味特征
AB值：
0.245434
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
