典型文献
黄原胶寡糖的酶法制备及其性能
文献摘要：
对大肠杆菌BL21(DE3)的胞内酶液进行提取,并对其酶学性质进行表征,发现BL21(DE3)胞内酶液同时具有较高的黄原胶内切酶和裂解酶活力,分别为(104.00±1.36)U/g和(1.28±0.62)U/mg.对黄原胶酶解条件进行优化,最终确定该酶解体系中最适粗酶质量浓度为1.0 mg/mL,底物质量浓度为2.0 mg/mL,酶反应温度为45℃,pH为8.0,反应时间为2 min.实验证实了 BL21(DE3)胞内酶液能够有效地切割黄原胶,得到不同聚合度大小的黄原胶寡糖(DE=3.7％).与酸碱法相比,酶法制备的黄原胶寡糖还具有良好的DPPH自由基清除活性、羟自由基清除活性、还原力和过氧化氢清除活性.
文献关键词：
黄原胶寡糖;大肠杆菌;胞内酶液;生理活性
中图分类号：
作者姓名：
谷金芸;李宪臻;杨帆
作者机构：
大连工业大学 生物工程学院,辽宁 大连 116034
文献出处：
引用格式：
[1]谷金芸;李宪臻;杨帆-.黄原胶寡糖的酶法制备及其性能)[J].大连工业大学学报,2022(05):326-331
A类：
黄原胶寡糖,胞内酶液,黄原胶内切酶
B类：
酶法制备,大肠杆菌,BL21,DE3,酶学性质,裂解酶,酶活力,酶解条件,解体,底物质量,反应温度,同聚,聚合度,酸碱法,DPPH,自由基清除,清除活性,羟自由基,还原力,生理活性
AB值：
0.191143
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