典型文献
『贴秋膘』荤素搭配营养好
文献摘要：
对"吃货"来说,秋季来到,就有了个恣意大吃的正当借口,那就是"贴秋膘".在此,咱们就聊聊如何"贴秋膘".
猪肉
肥瘦相间的猪肉,做成红烧肉再合适不过.将猪肉洗净,入冷水锅中,加生姜、葱片和适量料酒,盖盖煮至肉熟,捞出放凉,根据个人喜好改刀切成块.起锅烧油,待油热后,将肉皮煎至表面焦黄,部分油脂被煎出来,即可盛出备用.锅里留底油,放入适量冰糖,小火炒出糖色,再倒入开水,放入肉以及生姜、葱白、八角、桂皮等,盖上锅盖,大火煮开后转小火慢炖45分钟.待锅中的汤汁所剩不多后,捞出香料,大火收汁即可.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
吕若琦
作者机构：
文献出处：
引用格式：
[1]吕若琦-.『贴秋膘』荤素搭配营养好)[J].家庭医学（下）,2022(09):41
A类：
B类：
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AB值：
0.776022
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