典型文献
“互联网+ 明厨亮灶”下的食品安全探讨
文献摘要：
食品安全与每个人都息息相关，而厨房是食品制作的重要场地，不论是学校食堂还是社会中的用餐场所都不允许随意出入参观。在互联网技术高速发展的时代背景下，大数据技术、移动网络信息技术得以高速发展，为建立线上监督平台奠定了良好的基础，从而实现了对学校食堂、餐饮企业等视频制作场所的后厨进行远程实时监控。各地监管单位也在陆续采用“互联网+明厨亮灶”监管食品安全。基于此，本文阐述了相关概念和介绍了当前“互联网+明厨亮灶”的发展情况，分析了采用“互联网+明厨亮灶”存在的问题，提出如何在“互联网+明厨亮灶”下做好食品安全监管的有效对策，以及在“互联网+明厨亮灶”下的反思。
文献关键词：
互联网+;明厨亮灶;食品安全
中图分类号：
作者姓名：
成晓芳
作者机构：
湖南农业大学，湖南长沙 410000
文献出处：
引用格式：
[1]成晓芳-.“互联网+ 明厨亮灶”下的食品安全探讨)[J].中外食品工业,2022(15):31-33
A类：
B类：
明厨亮灶,厨房,食品制作,不论是,学校食堂,用餐,出入,参观,移动网络,网络信息技术,餐饮企业,视频制作,实时监控,食品安全监管,有效对策
AB值：
0.269872
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