典型文献
复合酶法提取褐藻可溶性膳食纤维的工艺优化及其抗氧化功能测定
文献摘要：
以褐藻为原材料,利用复合酶提取法提取可溶性膳食纤维(SDF).先通过单因素实验研究不同提取条件对褐藻SDF提取率的影响,再进行响应面实验分析,从而确定复合酶法提取褐藻SDF的最佳条件;测定所得褐藻SDF的理化特性,并测定其抗氧化活性.结果表明:最佳提取条件为m(固):V(液)=1:25,55℃的酶解温度、75 min的酶解时间、2.2％的酶添加量,该条件下得到褐藻SDF的最大提取率为38.15％,相对偏差为2.23％;褐藻SDF的持水力和膨胀力分别为24.6 g/g,53.7 mL/g;对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH?)自由基清除率达75.77％,对2,2′-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS?)自由基清除率在褐藻SDF质量比为160μg/g时与对照组无显著性差异.
文献关键词：
褐藻;可溶性膳食纤维;复合酶;理化特性;抗氧化
中图分类号：
作者姓名：
刘雨萌;冷嵩;萨仁高娃
作者机构：
珠海科技学院 药学与食品科学学院,广东 珠海 519041;珠海科技学院 计算机学院,广东 珠海 519041
文献出处：
引用格式：
[1]刘雨萌;冷嵩;萨仁高娃-.复合酶法提取褐藻可溶性膳食纤维的工艺优化及其抗氧化功能测定)[J].吉林大学学报（理学版）,2022(03):748-755
A类：
B类：
复合酶法,酶法提取,褐藻,可溶性膳食纤维,抗氧化功能,复合酶提取法,SDF,单因素实验,提取条件,提取率,响应面实验,最佳条件,理化特性,抗氧化活性,酶解温度,酶解时间,该条,下得,相对偏差,持水力,膨胀力,二苯基,硝基苯,苯肼,DPPH,自由基清除率,乙基,苯并噻唑,ABTS
AB值：
0.297529
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