典型文献
仿生印迹传感器在食品安全快速检测中的应用进展
文献摘要：
食品安全是关系国计民生的重大战略问题,建立高效检测危害物的分析方法是确保食品安全的重要途径.分子印迹是一种模拟生物大分子特异性识别的仿生技术,结合高灵敏传感检测方法所构建的仿生印迹传感器具有响应速度快、耐受性强、专一性好以及成本低等优势,已成为食品安全快检领域的研究热点.仿生印迹传感器已广泛用于肉品、蛋品、乳品、果蔬及饮水中危害物的定性定量监测.该文介绍了仿生印迹传感器的构建方法,包括涂覆法、原位聚合法、溶胶-凝胶法、电聚合法和表面印迹法等,总结了电化学、光学、质量和纳米酶仿生印迹传感器在农兽药残留、违禁添加物、重金属、微生物及其毒素监测中的应用,分析了不同样品对仿生印迹传感器检测性能的影响,提出了仿生印迹传感器的发展方向.仿生印迹传感器作为一种亲和仿生识别技术,融合多学科和多领域,具有广阔的发展前景,这方面的研究和进展将进一步充实食品安全快检的基础理论,拓展其实践应用价值.
文献关键词：
仿生印迹传感器;食品安全;危害物;快速检测;应用进展
中图分类号：
作者姓名：
于江晗;李兆周;陈秀金;王耀;李芳;李佩艳;高红丽;牛华伟;于慧春;袁云霞;殷勇;李道敏;吕璞
作者机构：
河南科技大学 食品与生物工程学院,河南 洛阳,471000;食品加工与安全国家级实验教学示范中心,河南 洛阳,471000;河南省食品绿色加工与质量安全控制国际联合实验室,河南 洛阳,471000
文献出处：
引用格式：
[1]于江晗;李兆周;陈秀金;王耀;李芳;李佩艳;高红丽;牛华伟;于慧春;袁云霞;殷勇;李道敏;吕璞-.仿生印迹传感器在食品安全快速检测中的应用进展)[J].食品与发酵工业,2022(24):327-336
A类：
仿生印迹传感器
B类：
食品安全快速检测,国计民生,战略问题,高效检测,危害物,分子印迹,生物大分子,特异性识别,仿生技术,高灵敏,传感检测,响应速度快,耐受性,专一性,快检,肉品,蛋品,乳品,果蔬,饮水,中危,定性定量,构建方法,涂覆法,原位聚合法,溶胶,凝胶法,电聚合,纳米酶,农兽药残留,违禁,添加物,传感器检测,检测性能,这方面
AB值：
0.294068
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