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不同来源牛肉中重金属含量的检测
文献摘要：
本实验通过电感耦合等离子体质谱技术检测不同产地的牛肉中铁、砷、镍等10种重金属元素含量,为居民肉制品摄入安全健康评估提供指导性的基础数据参考.结果表明,西藏绿色无污染产地的牛肉中重金属含量较小;在重金属含量本底高的地区,环境对牛肉中重金属元素有一定影响.
文献关键词：
牛肉;重金属含量;安全评估
中图分类号：
作者姓名：
尹志娜;梁严丹;罗晓菊;范雪莹;赵雯玮
作者机构：
广东药科大学,广东广州 510006;西藏自治区食品药品检验研究院,西藏拉萨 850000
文献出处：
引用格式：
[1]尹志娜;梁严丹;罗晓菊;范雪莹;赵雯玮-.不同来源牛肉中重金属含量的检测)[J].食品安全导刊,2022(25):94-96
A类：
B类：
不同来源,牛肉,重金属含量,电感耦合等离子体质谱技术,不同产地,中铁,重金属元素,金属元素含量,肉制品,摄入,安全健康,健康评估,绿色无污染,本底,有一定影响,安全评估
AB值：
0.288157
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