典型文献
基于T型矩阵图的葡萄酒质量安全控制研究
文献摘要：
为改进葡萄酒质量安全现状,针对收集的葡萄酒消费者评价与抽检中发现的质量安全问题,通过分析葡萄酒生产原料与生产工艺,应用质量管理新七种工具之一的矩阵图法对葡萄酒的质量安全问题、产生的原因以及工艺过程建立具有相关关系的T型矩阵图,确定引起葡萄酒不合格的原因以及产生质量安全问题的原料与生产工序,为企业主动预防质量安全问题,制定有效、系统的工艺质量控制方案提供指南.
文献关键词：
矩阵图;葡萄酒;质量安全;生产工艺
中图分类号：
作者姓名：
李旭
作者机构：
荆门市食品药品质量检验所,湖北荆门 448000
文献出处：
引用格式：
[1]李旭-.基于T型矩阵图的葡萄酒质量安全控制研究)[J].食品安全导刊,2022(18):69-76
A类：
B类：
矩阵图,葡萄酒质量,质量安全控制,安全现状,消费者评价,抽检,质量安全问题,生产原料,应用质量,七种,图法,工艺过程,不合格,生产工序,企业主,主动预防,工艺质量控制,质量控制方案
AB值：
0.302692
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