典型文献
肌酸补充剂的生物学功能及其在肉禽生产中的应用进展
文献摘要：
肌酸,又称N-甲基胍乙酸,是脊椎动物体内由精氨酸、甘氨酸和蛋氨酸等合成的一种氨基酸衍生物,因具有改善机体能量代谢、促进肌细胞发育、抗氧化等生物学功能,已被应用于食品、医药等领域.肉禽养殖试验结果显示,外源肌酸补充剂不仅有促生长作用,还可提高骨骼肌能量物质的储备,延缓宰后糖酵解,改善肉品质,在优质禽肉生产中具有良好的应用前景.本文介绍了一水肌酸、胍基乙酸、丙酮酸肌酸和肌酸硝酸盐4种肌酸补充剂的理化特性、代谢途径及生物学功能,并总结了这些肌酸补充剂在肉鸡、肉鸭和肉鹅生产实践中的研究进展,指出了当前肌酸补充剂研究与应用中存在的问题及未来研究方向,以期为新型饲料添加剂的开发和优质禽肉的生产提供参考.
文献关键词：
肌酸补充剂;理化性质;生物学功能;肉禽生产
中图分类号：
作者姓名：
段斌斌;邢通;张林;高峰
作者机构：
南京农业大学动物科技学院,江苏省动物源食品生产与安全保障重点实验室,江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心,南京210095
文献出处：
引用格式：
[1]段斌斌;邢通;张林;高峰-.肌酸补充剂的生物学功能及其在肉禽生产中的应用进展)[J].动物营养学报,2022(09):5466-5474
A类：
肌酸补充剂,肉禽生产,丙酮酸肌酸
B类：
生物学功能,脊椎动物,动物体,精氨酸,甘氨酸,蛋氨酸,氨基酸衍生物,能量代谢,肌细胞,细胞发育,促生长作用,骨骼肌,能量物质,糖酵解,肉品质,禽肉,胍基乙酸,硝酸盐,理化特性,代谢途径,肉鸡,肉鸭,肉鹅,生产实践,未来研究方向,饲料添加剂
AB值：
0.257444
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