典型文献
基于味觉信息与主要化学成分的不同来源贝母药材的比较研究
文献摘要：
[目的]通过测定不同来源贝母的味觉信息值、生物碱及多糖含量,有效鉴别川贝母与其他贝母.[方法]采用电子舌技术测定贝母的味觉信息,采用紫外-可见分光光度法测定贝母中生物碱、多糖含量,以区分不同来源贝母药材.[结果]不同来源贝母的味觉信息值差异最大的是酸味,其次为鲜味.川贝母在多糖含量、多糖/生物碱含量的比值以及味觉信息中的甜味值上均整体大于浙贝母;且川贝母不同基原间的生物碱含量差异显著.[结论]电子舌技术可用于鉴别不同产地的贝母、不同基原的川贝母;也可通过多糖含量、多糖/生物碱含量的比值及电子舌测得的甜味值区分浙贝母与川贝母.
文献关键词：
贝母;味觉信息;不同来源;化学成分;鉴别;比较
中图分类号：
作者姓名：
王晓蓉;方清茂;王洪苏;罗冰;吴萍;王晓宇
作者机构：
康定恩威高原药材野生抚育基地有限责任公司,四川康定626002;四川省中医药科学院,四川成都610041
文献出处：
引用格式：
[1]王晓蓉;方清茂;王洪苏;罗冰;吴萍;王晓宇-.基于味觉信息与主要化学成分的不同来源贝母药材的比较研究)[J].安徽农业科学,2022(23):170-173,198
A类：
B类：
味觉信息,主要化学成分,不同来源,母药,信息值,生物碱,多糖含量,川贝母,电子舌,可见分光光度法,酸味,鲜味,碱含量,甜味,浙贝母,基原,含量差异,不同产地
AB值：
0.181821
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