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干燥方法对'墨红'玫瑰品质的影响
文献摘要：
旨在筛选最佳的干燥方法,为玫瑰花的开发利用提供理论参考.以新鲜云南'墨红'玫瑰为试验材料,用不同干燥方法处理新鲜花瓣,测定其营养成分和生物活性成分含量等指标,利用隶属函数法进行玫瑰花品质的综合评价.结果表明,不同干燥方法对品质影响不尽相同,微波低火处理的玫瑰可溶性糖、可溶性蛋白含量最高,微波温火干燥处理所得多糖含量最多,微波中火干燥的黄酮含量最高,烘干70℃干燥处理的多酚含量最高,晒干处理后花青素相对浓度最高.隶属函数综合评价表明,微波处理以微波低火干燥为佳,烘干干燥以70℃干燥为最好,阴干较晒干好.多种干燥方式以微波低火干燥的玫瑰品质最佳.
文献关键词：
干燥方法;’墨红’玫瑰;营养成分;生物活性成分;品质
中图分类号：
作者姓名：
马艳芝;齐珂佳;王向东
作者机构：
唐山师范学院,河北唐山063000
文献出处：
引用格式：
[1]马艳芝;齐珂佳;王向东-.干燥方法对'墨红'玫瑰品质的影响)[J].中国农学通报,2022(31):142-146
A类：
B类：
干燥方法,玫瑰花,鲜花,花瓣,营养成分,生物活性成分,成分含量,隶属函数法,花品质,品质影响,可溶性糖,可溶性蛋白,蛋白含量,温火,干燥处理,多糖含量,中火,黄酮含量,烘干,多酚含量,晒干,花青素,函数综合,评价表,微波处理,阴干,干好,干燥方式
AB值：
0.385656
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