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以β-半乳糖苷酶脂质体为模型筛选冷冻干燥保护剂的新方法
文献摘要：
[目的]以β-半乳糖苷酶脂质体的直径、分散系数(PDI)和Zeta电位为检测指标,联合透射电子显微镜法,创建一种利用脂质体模拟细胞膜筛选冷冻干燥保护剂的模型,从而快速筛选出瑞士乳杆菌冷冻干燥保护剂,有效提高乳酸菌冻藏菌种的活性.[方法]拟采用800 W功率超声10 min的方法来获取优质β-半乳糖苷酶脂质体,添加不同的冻干保护剂后进行冻存.以冻干脂质体水解后β-半乳糖苷酶渗透率为评价指标,评价冷冻干燥保护剂的保护效果.[结果]海藻糖浓度为100 mg/L、透明质酸浓度为2 mg/L时,β-半乳糖苷酶渗透速率最慢.选取瑞士乳杆菌9(LH-9)对上述结果进行验证,发现冻干保护剂对LH-9有同样的保护作用.[结论]该研究为今后乳酸菌冻干保护剂的筛选研究提供新思路.
文献关键词：
脂质体;β-半乳糖苷酶;冷冻保护剂;真空冷冻干燥;乳杆菌
中图分类号：
作者姓名：
张寅;王保卫;马婷婷
作者机构：
石家庄市食品药品检验中心,河北石家庄 050000
文献出处：
引用格式：
[1]张寅;王保卫;马婷婷-.以β-半乳糖苷酶脂质体为模型筛选冷冻干燥保护剂的新方法)[J].安徽农业科学,2022(15):1-5
A类：
B类：
半乳糖,糖苷酶,脂质体,模型筛选,分散系数,PDI,Zeta,检测指标,透射电子显微镜,显微镜法,细胞膜,快速筛选,瑞士乳杆菌,乳酸菌,冻藏,菌种,功率超声,冻干保护剂,渗透率,保护效果,海藻糖,糖浓度,透明质酸,酸浓度,最慢,LH,冷冻保护剂,真空冷冻干燥
AB值：
0.249818
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