典型文献
壳聚糖-卡那霉素接枝物的制备及抑菌性能研究
文献摘要：
壳聚糖被广泛应用于食品中,但其抑菌性能较弱.为了提高壳聚糖的抑菌性能,接枝卡那霉素,制备壳聚糖-卡那霉素接枝物,将其作为一种理想的抑菌材料应用到食品中.以壳聚糖和卡那霉素为主要原料,通过单因素试验研究反应温度、反应时间及高碘酸钠用量对壳聚糖氧化醛基含量的影响,结合响应面试验优化确定壳聚糖氧化的最佳条件;将氧化的壳聚糖粉末溶液与卡那霉素溶液混合,在60℃的油浴锅中反应6 h,得到壳聚糖-卡那霉素接枝物溶液;经透析冷冻干燥得到接枝物,将壳聚糖和接枝物进行抑菌性能比较.结果表明:壳聚糖氧化的最佳条件为反应时间4 h、高碘酸钠用量4.8 g、反应温度40℃,在此条件下计算出醛基含量为4.89mmol/g,理论值(4.07 mmol/g)与试验值的相对偏差为0.82％;将氧化的壳聚糖与卡那霉素进行席夫碱反应,显示卡那霉素成功接枝上,元素分析计算得知,接枝物中卡那霉素的接枝率达到52％;通过抑菌试验可知,接枝物的抑菌性能优于壳聚糖.
文献关键词：
壳聚糖;卡那霉素;响应面法;结构表征;抑菌性能
中图分类号：
作者姓名：
何俊鹏;欧阳茜茜;王艺瑾;盛军;田洋;高斌
作者机构：
云南农业大学食品科学技术学院 云南昆明650201;食药同源资源开发与利用教育部工程研究中心 云南昆明650201;云南省生物大数据重点实验室 云南昆明650201;广东医科大学海洋医药研究院 广东湛江524023;广东湛江海洋医药研究院 广东湛江524023
文献出处：
引用格式：
[1]何俊鹏;欧阳茜茜;王艺瑾;盛军;田洋;高斌-.壳聚糖-卡那霉素接枝物的制备及抑菌性能研究)[J].热带农业科学,2022(10):49-56
A类：
89mmol
B类：
壳聚糖,卡那霉素,接枝物,抑菌性能,菌材,材料应用,单因素试验,反应温度,高碘酸钠,醛基,响应面试验,试验优化,最佳条件,糖粉,油浴,冷冻干燥,性能比较,此条,理论值,相对偏差,席夫碱反应,显示卡,元素分析,中卡,接枝率,抑菌试验,响应面法,结构表征
AB值：
0.2181
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