典型文献
G蛋白偶联雌激素受体在乳制品雌激素检测中的应用潜力
文献摘要：
乳制品作为人们广泛消费的一种食品,其安全性备受关注.研究发现,乳制品中出现的高含量的天然雌激素和滥用或非法使用的合成雌激素可能导致人体内分泌失调,甚至诱发癌症.研究还发现,雌激素与G蛋白偶联雌激素受体(G-protein coupled estrogen receptor,GPER)互相作用来控制基于钙离子通道的快速非基因组途径,该途径有别于经典的核受体(雌激素受体(estrogenreceptor,ER)α和ERβ)介导的基因组途径.本文阐述了GPER与雌激素以及乳制品中雌激素检测的关系,重点介绍了乳制品中雌激素生物学检测方法的研究进展,并对GPER在乳制品雌激素检测中的应用潜力进行了分析和展望.
文献关键词：
雌激素;乳制品;G蛋白偶联雌激素受体;雌激素受体;生物学检测;生物传感器
中图分类号：
作者姓名：
冯春雷;鲁丁强;庞广昌
作者机构：
天津商业大学生物技术与食品科学学院,天津 300134;天津市食品生物技术重点实验室,天津 300134
文献出处：
引用格式：
[1]冯春雷;鲁丁强;庞广昌-.G蛋白偶联雌激素受体在乳制品雌激素检测中的应用潜力)[J].食品科学,2022(15):245-255
A类：
estrogenreceptor
B类：
偶联,雌激素受体,乳制品,激素检测,高含量,天然雌激素,或非,非法使用,内分泌失调,protein,coupled,GPER,钙离子通道,有别于,核受体,生物学检测,分析和展望,生物传感器
AB值：
0.221334
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