桑叶中的1-脱氧野尻霉素(1-deoxynojirimycin,DNJ)是α-葡萄糖苷酶的天然抑制剂,因此,快速检测桑叶中的DNJ含量,并探究桑叶DNJ对α-葡萄糖苷酶抑制作用尤为重要.通过建立高效液相-蒸发光检测器法(HPLC-ELSD)快速检测桑叶中的DNJ含量,并比较了 6种桑叶中DNJ的含量;优化α-葡萄糖苷酶反应体系,比较6种桑叶DNJ对α-葡萄糖苷酶的抑制率,并通过抑制动力学实验探究其抑制反应类型.结果表明:6种桑叶中DNJ含量存在差异,其中,不同地域桑叶中DNJ的含量由高到低分别为沁县桑、阳城桑和韩国桑,沁县桑中DNJ含量为2.419 mg/g,不同品种桑叶中DNJ的含量由高到低分别为果桑、蛋白桑和叶桑,果桑中DNJ含量为2.694 mg/g;α-葡萄糖苷酶最优反应体系条件为蔗糖质量浓度32 mg/mL,酶用量0.4 U/mL,反应时间60 min;6种桑叶提取物对α-葡萄糖苷酶均具有抑制作用,不同品种桑叶提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制率由高到低依次为蛋白桑、叶桑和果桑,蛋白桑提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制率为86.0％,不同地域桑叶提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制率由高到低依次为沁县桑、阳城桑和韩国桑,沁县桑叶提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制率为89.0％,为6种桑叶中最高,其抑制作用类型为可逆性非竞争性抑制.综上所述,实验结果可为桑叶中DNJ的开发及有效利用提供理论依据.

1-脱氧野尻霉素(DNJ);高效液相-蒸发光检测器法;桑叶;α-葡萄糖苷酶

丛凯平;李婷婷;吴彩娥;范龚健;王佳宏;索安迪

南京林业大学轻工与食品学院,南京210037;南京林业大学,南方现代林业协同创新中心,南京210037

林业工程学报

[1]丛凯平;李婷婷;吴彩娥;范龚健;王佳宏;索安迪-.桑叶1-脱氧野尻霉素含量快检方法建立及其对α-葡萄糖苷酶的抑制作用)[J].林业工程学报,2022(05):93-98

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