典型文献
不同柚品种果实总酚、总黄酮及植酸的积累特征
文献摘要：
为了明确总酚、总黄酮及植酸在柚果果皮和果肉中的分布与积累特征,以平和县15个柚品种为供试材料,分别于果实膨大期和成熟期取样,对果实不同部位(果皮和果肉)总酚、总黄酮及植酸相对含量和积累量进行分析.结果表明:蜜柚果实富含总酚和总黄酮,而植酸含量相对较低;总酚、总黄酮及植酸相对含量和积累量在果皮和果肉上存在显著的品种差异;果皮中总酚、总黄酮及植酸在平均相对含量和积累量上都显著高于果肉;不同生育期中,成熟期总酚及总黄酮(果皮和果肉)平均相对含量和积累量较膨大期升高,而植酸则呈现降低趋势.综上,柚果皮总酚及总黄酮积累量在成熟期表现最高,是良好的果皮深加工及酚类物质提取来源.研究结果可为柚果品质改良以及食品加工提供理论参考.
文献关键词：
柚;总酚;总黄酮;植酸
中图分类号：
作者姓名：
宋彪;徐凯悦;MUNEER Muhammad Atif;吴肇正;庄木来;林红梅;郭九信;吴良泉;苏达
作者机构：
福建农林大学资源与环境学院/国际镁营养研究所,福州350002;福建省平和县农业农村局琯溪蜜柚综合试验站,福建平和363700;福建省平和县农产品及加工产品质量安全检验检测中心,福建平和363700;福建农林大学农学院/作物遗传育种与综合利用教育部重点实验室,福州350002
文献出处：
引用格式：
[1]宋彪;徐凯悦;MUNEER Muhammad Atif;吴肇正;庄木来;林红梅;郭九信;吴良泉;苏达-.不同柚品种果实总酚、总黄酮及植酸的积累特征)[J].中国农业大学学报,2022(03):158-171
A类：
B类：
种果,总酚,总黄酮,植酸,积累特征,柚果,果皮,果肉,平和县,于果,果实膨大期,成熟期,不同部位,相对含量,蜜柚,酸含量,品种差异,不同生育期,深加工,酚类物质,取来,果品,品质改良,食品加工
AB值：
0.262625
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