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气调贮藏对灿烂蓝莓果实品质的影响
文献摘要：
以兔眼蓝莓品种灿烂为试材,研究动态气调(以参考乙醇值为基线降低和升高CO2浓度)、静态气调(始终处于5％O2+ 15％CO2)对果实乙醇含量、果实品质及腐烂率的影响.结果 表明,动态气调和静态气调都能有效地控制果实维生素C含量、果实硬度、可滴定酸含量、可溶性固形物含量的降低,抑制乙醇含量的升高,明显减少贮藏后期果实腐烂的发生,并可较好地保持果实原有风味.通过分析,动态气调贮藏期乙醇值控制在0.4 g/L以下,能够延长蓝莓的贮藏时间,果品质量好于静态气调,该方法的使用可为蓝莓商业贮藏提供理论依据.
文献关键词：
蓝莓;灿烂;动态气调;静态气调;贮藏
中图分类号：
作者姓名：
张文江;佟伟;王阳;顾立新;蔡明
作者机构：
北京市大兴区花卉技术推广示范站,102601;中国农业科学院果树研究所;云南金沃科技有限公司;桓仁满族自治县重点产业发展服务中心
文献出处：
引用格式：
[1]张文江;佟伟;王阳;顾立新;蔡明-.气调贮藏对灿烂蓝莓果实品质的影响)[J].中国果树,2022(03):66-69
A类：
静态气调
B类：
气调贮藏,灿烂,蓝莓果实,果实品质,兔眼蓝莓,蓝莓品种,研究动态,动态气调,O2+,乙醇含量,腐烂率,果实硬度,可滴定酸含量,可溶性固形物含量,果实腐烂,风味,贮藏期,贮藏时间,果品质量,于静
AB值：
0.28609
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