典型文献
小麦糊粉层结构及特性研究进展
文献摘要：
小麦是人们日常生活不可或缺的粮食作物,小麦糊粉层则聚集了小麦籽粒大部分的营养与精华.糊粉层不仅在小麦籽粒发育时起着重要作用,更是对人体健康有着极大的益处.对糊粉层的营养组成进行介绍,并对糊粉层的生理结构、功能特性及对食品影响等几个方面进行概述.
文献关键词：
小麦;糊粉层;结构;特性
中图分类号：
作者姓名：
魏依馨;易文强;张国治
作者机构：
河南工业大学粮油食品学院,郑州450001;郑州久依粮食工程有限公司,郑州450001
文献出处：
引用格式：
[1]魏依馨;易文强;张国治-.小麦糊粉层结构及特性研究进展)[J].粮食加工,2022(05):6-10
A类：
B类：
小麦糊粉层,粮食作物,小麦籽粒,精华,籽粒发育,人体健康,益处,营养组成,生理结构,功能特性
AB值：
0.219284
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