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奶酪中水分检测方法对比分析
文献摘要：
奶酪中的水分含量检测的国家标准方法为直接干燥法,奶酪生产过程中控制水分非常重要,为缩短水分含量的检测时间需考虑快速检测方法.本文从检测原理、检测时间和检测结果准确性3个方面分析奶酪中水分含量测定的两种快速检测方法与国家标准检测方法的差异,以期为奶酪行业提供准确、快速检测水分含量的方法,为精准控制产品质量和生产过程指导提供方向.
文献关键词：
乳制品;干酪;水分;检测
中图分类号：
作者姓名：
鲁润林
作者机构：
上海妙可蓝多食品科技股份有限公司,上海 200136
文献出处：
引用格式：
[1]鲁润林-.奶酪中水分检测方法对比分析)[J].食品安全导刊,2022(12):54-56
A类：
B类：
水分检测,方法对比,水分含量,含量检测,国家标准方法,直接干燥法,中控,检测时间,快速检测方法,检测原理,结果准确性,含量测定,国家标准检测方法,奶酪行业,精准控制,过程指导,乳制品,干酪
AB值：
0.39965
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