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基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱在乳品微生物中的应用进展
文献摘要：
微生物污染贯穿乳品工业的各个环节,对经济发展和人类健康构成威胁.对微生物的有效控制是乳品质量与安全重点关注的问题,基质辅助激光解析电离飞行时间质谱(MALDI-TOF MS)在乳品安全监管工作中,具有快速、准确、稳定、灵敏以及成本低等特点,因而受到广泛的关注与应用.深入了解MALDI-TOF MS技术在乳品微生物中的应用途径与策略,可以有效提升乳品安全监管质量与效率.本综述旨在讨论MALDI-TOF MS技术在乳品微生物中的实际应用,对MALDI-TOF MS技术在乳品微生物中的发展趋势和应用前景进行分析和探究,为应用MALDI-TOF MS技术深入研究乳品微生物相关问题提供了理论依据.
文献关键词：
基质辅助激光解析电离飞行时间质谱(MALDI-TOF MS);食品安全;微生物分析
中图分类号：
作者姓名：
金佳佳;严家俊;綦艳;姚丽锋;张娟;黄翠莉;吴思敏;庄艺协
作者机构：
广东产品质量监督检验研究院,广东佛山 528300;拱北海关技术中心,广东珠海 519015
文献出处：
引用格式：
[1]金佳佳;严家俊;綦艳;姚丽锋;张娟;黄翠莉;吴思敏;庄艺协-.基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱在乳品微生物中的应用进展)[J].中国乳业,2022(12):89-94
A类：
B类：
基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱,微生物污染,构成威胁,乳品质量,质量与安全,全重,基质辅助激光解析电离飞行时间质谱,MALDI,TOF,安全监管工作,应用途径,安全监管质量,质量与效率,食品安全,微生物分析
AB值：
0.187578
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