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高效液相色谱法测定牛奶中糠氨酸含量
文献摘要：
检测牛奶中的糠氨酸含量可以评价牛奶的热处理强度.本文建立高效液相色谱法,在波长280 nm下测定牛奶中糠氨酸的含量.试验结果表明:采用外标法定量,当浓度为0.06～4.00 mg/L,吸光度与糠氨酸质量浓度线性关系良好,相关系数R2=0.9997;糠氨酸在5 mg/L、10 mg/L、15 mg/L、30 mg/L添加水平的回收率在91.48％～91.73％之间,RSD值在0.13％～0.37％之间;方法的检出限为1.5 mg/100 g蛋白质,测得结果与第三方机构检测结果偏差小于1.00％,适用于乳品企业对糠氨酸的日常检测.
文献关键词：
糠氨酸;高效液相色谱法;牛奶
中图分类号：
作者姓名：
何瑛;纪坤发;杨美丰;杨爱君;罗少杰;曹学思
作者机构：
广东燕塘乳业股份有限公司,广东广州 510507
文献出处：
引用格式：
[1]何瑛;纪坤发;杨美丰;杨爱君;罗少杰;曹学思-.高效液相色谱法测定牛奶中糠氨酸含量)[J].中国乳业,2022(08):83-89
A类：
B类：
高效液相色谱法,牛奶,糠氨酸,酸含量,热处理,外标法,吸光度,加水,RSD,检出限,第三方机构,乳品企业,日常检测
AB值：
0.191329
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