典型文献
餐桌上的外来物种
文献摘要：
中国人吃螺的历史悠久,说起我国的嗍螺大省,湖南必须榜上有名.炒螺是把湖南青螺用钳子剪掉螺尾,下热油锅加干辣椒和香料翻炒.但这样的螺是不易"嗍"出的,诀窍在于加点高汤小火略炖一下,螺肉饱吸汤汁,占满了螺内的空间,才能被吸出来,基本不需要用牙签挑着吃.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
寒武
作者机构：
文献出处：
引用格式：
[1]寒武-.餐桌上的外来物种)[J].世界博览,2022(03):62-65
A类：
青螺
B类：
餐桌上,外来物种,说起,榜上有名,钳子,剪掉,热油,油锅,干辣椒,香料,翻炒,诀窍,加点,高汤,小火,一下,汤汁,占满,吸出来,牙签
AB值：
0.690071
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