典型文献
细数聊城那些舌尖上的美食
文献摘要：
聊城呱嗒,乡间邻里的味道
聊城呱嗒,创制于清代,迄今已有200多年历史,已被收入《中国名吃谱》一书.它是一种煎烙的馅类小食品,尤以沙镇呱嗒最为有名.馅料有肉类馅、鸡蛋馅、肉蛋混合馅(又名"风搅雪")等多种.在制作时,先用烫面和呆面,随季节变化按不同比例调制,卷以配好的馅料,两端捏实,轧成矩形,后放入油锅煎制而成.食之香酥,味道适口,加之有馅有面,备受群众欢迎.在城镇闹市、乡间集日,常年有设摊者供应.呱嗒是皮酥里嫩,馅鲜饼香,色泽金黄,好吃极了.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
朱七七
作者机构：
文献出处：
引用格式：
[1]朱七七-.细数聊城那些舌尖上的美食)[J].旅游世界,2022(05):120-123
A类：
呱嗒
B类：
细数,聊城,舌尖,美食,乡间,邻里,味道,创制,迄今已有,国名,小食,尤以,有名,馅料,肉类,鸡蛋,肉蛋,又名,先用,烫面,季节变化,后放,放入,油锅,煎制,香酥,适口,在城镇,闹市,常年,设摊,色泽,好吃,极了
AB值：
0.603511
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
