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pH示差法测定紫荚豌豆中花青素条件的优化
文献摘要：
紫荚豌豆因其富含花青素而具有更好的商品性,而截至目前在豌豆上花青素测定方法尚不明确.为确定pH示差法测定紫荚豌豆花青素的最佳测定条件,以紫荚豌豆品种'ST16-18'为试材,经有机溶剂萃取、超声波处理后,对pH示差法测定紫荚豌豆中花青素的最佳测定波长、缓冲液pH值、反应的平衡温度和时间等条件进行优化,并进行加标回收率试验已验证优化结果.试验结果表明,在波长520 nm,缓冲液pH=1.0和pH=4.5的条件下,于30℃下恒温水浴60 min后测定紫荚豌豆中花青素的含量为最佳条件.紫荚豌豆品种'ST16-18'中花青素的平均含量为1.972 mg·g-1,该方法的相对标准偏差(RSD)为1.526％,加标回收率为98.68％～99.75％.综上,采用优化后的pH示差法测得的紫荚豌豆中花青素总含量数据重复性好,可以为紫荚豌豆中花青素定量分析及品种选育提供参考.
文献关键词：
pH示差法;紫荚豌豆;花青素含量测定;条件优化
中图分类号：
作者姓名：
刘芳芳;向成钢;徐加莲;赵凯;韩曙;张宏
作者机构：
云南农业大学,云南 昆明 650201;红河学院,云南 红河 661100
文献出处：
引用格式：
[1]刘芳芳;向成钢;徐加莲;赵凯;韩曙;张宏-.pH示差法测定紫荚豌豆中花青素条件的优化)[J].天津农业科学,2022(02):7-11
A类：
紫荚豌豆,ST16
B类：
商品性,测定方法,豆花,有机溶剂萃取,超声波处理,测定波长,缓冲液,平衡温度,温度和时间,加标回收率,回收率试验,验证优化,恒温水浴,后测,最佳条件,相对标准偏差,RSD,品种选育,花青素含量测定,条件优化
AB值：
0.209837
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