典型文献
燕山板栗种皮、种仁的抗氧化性分析
文献摘要：
以燕山板栗9个品种(早丰、短枝、燕奎、大板红、燕龙、燕紫、遵玉、紫珀、燕丽)为研究材料,采用DPPH法对燕山板栗的外种皮、内种皮、种仁的抗氧化活性以及其抗氧化性物质的含量进行比较研究,分析其抗氧化活性和多酚、黄酮含量之间的相关性.结果表明:板栗中含有丰富的抗氧化性物质,其中板栗抗氧化性比较强的部位是种仁和内种皮,板栗品种中燕龙、早丰、燕紫抗氧化性较强,不同板栗之间的抗氧化活性和多酚、黄酮含量差异显著.
文献关键词：
板栗;抗氧化性;多酚;黄酮
中图分类号：
作者姓名：
赵玉华;赵丽男;吴家秀;常学东
作者机构：
河北科技师范学院食品科技学院 河北昌黎 066600;板栗产业技术教育部工程研究中心;河北省板栗产业协同创新中心;河北科技师范学院乡村振兴研究中心
文献出处：
引用格式：
[1]赵玉华;赵丽男;吴家秀;常学东-.燕山板栗种皮、种仁的抗氧化性分析)[J].河北果树,2022(03):7-10
A类：
B类：
燕山,种仁,抗氧化性,大板,DPPH,外种皮,内种皮,抗氧化活性,多酚,黄酮含量,中板,仁和,板栗品种,含量差异
AB值：
0.240264
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