典型文献
舟山地区三种食用海藻中镉膳食暴露健康风险等级评估
文献摘要：
2020年在舟山市主城区及定海、普陀、岱山、嵊泗等县区农贸市场、超市、专业批发市场等市场流通环节及养殖环节中,随机采集共计93份次当地常见的3种典型食用海藻产品——海带、浒苔、裙带菜,进行镉含量调查监测,并根据国家食品安全风险评估中心制定的《食品中化学物健康风险分级技术指南》,进行舟山典型食用海藻中镉膳食暴露健康风险等级评估.研究结果表明:3种食用海藻产品镉含量范围为0.176～2.13 mg·kg-1 b.w.,含量平均值±SD:裙带菜﹥浒苔﹥海带.镉膳食暴露健康风险等级评估结果表明,3种食用海藻经成年人群摄入对镉的膳食暴露健康风险等级均属于"低风险",其中海带对成年人群膳食镉暴露的贡献率最高,占经3种海藻暴露镉总量的73％～74％.
文献关键词：
食用海藻;镉;健康风险等级评估;舟山
中图分类号：
作者姓名：
顾捷;梅光明;杨妙峰;曾军杰
作者机构：
浙江省海洋水产研究所,浙江省海水增养殖重点实验室,浙江省海洋渔业资源可持续利用技术研究重点实验室,农业农村部重点渔场渔业资源科学观测实验站,浙江 舟山316021;福建省水产研究所,福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室,福建 厦门361013
文献出处：
引用格式：
[1]顾捷;梅光明;杨妙峰;曾军杰-.舟山地区三种食用海藻中镉膳食暴露健康风险等级评估)[J].渔业研究,2022(06):588-598
A类：
食用海藻,健康风险等级评估
B类：
舟山地区,膳食暴露,舟山市,主城区,定海,普陀,岱山,嵊泗,县区,农贸市场,超市,批发市场,市场流通,流通环节,养殖环节,随机采集,海带,浒苔,裙带菜,镉含量,含量调查,调查监测,食品安全风险,安全风险评估,中心制,风险分级,技术指南,行舟,成年人群,摄入,低风险,中海,镉暴露
AB值：
0.293315
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